Administrador de Casino

Nuestro cliente empresa de Alimentación Colectiva, requiere para Comuna de Santiago un "Maestro de cocina", para administrar casino. 

Funciones:

• Coordina las partidas de cocina fría y caliente de las diferentes cocinas, como tambien àreas de pastelería (reposteria) y cafetería.
• Controla la aplicación de los diferentes procedimientos de cocción, asado, gratinado, salteado, etc.
• Coordina y selecciona las materias primas como carnes, pescados, hortalizas e ingredientes que serán utilizados en diferentes platos
• Responsable de la gestión económica y productiva del casino
• Salvaguarda los activos de la empresa. Dirige, coordina, controla y supervisa la planificación y organización de la cocina en cuanto a calidad del servicio, recursos humanos, control de costos, eficiencia, utilidades, pérdidas, etc.
• Asegura las metas de costo y producción, fijadas en acuerdo con Gerencia General.
• Supervisa la confección de turnos, programas de vacaciones y permisos de personal del área.
• Supervisa la asistencia del personal del área.
• Está atento a los comentarios, quejas o requerimientos de los clientes, tomando las acciones correctivas en cada caso. 
• Responsable que su área cumpla con el marco legal regulatorio, tanto en la parte laboral como de producción de alimentos.
• Establece normas de calidad para la seleccionar las materias primas: carnes, pescado, hortalizas, etc. 

Requisitos:

• Educación superior completa (universitaria o Instituto de Educación Superior) en área gastronómica y afines

• Mínimo tres años desarrollando cargos similares en administración o supervisión de negocios en el sector gastronómico. (Casinos, hoteles o restaurantes)

• Entrenamiento y/o conocimientos: Administración de empresas, gestión de personal, alimentación, conocimientos en sistemas de gestión de calidad, computación nivel usuario

Se Ofrece:

• Integrarse a una empresa con proyección
• Renta acorde al mercado
• Más Colación